Catatan Perjalanan Mahasiswa Tristar Group ke Blitar - Apresiasi Kisah Sukses Kampung Coklat dari Desa Kademangan Blitar, Ibarat Pepatah ”From Zero to Hero” (Naskah Terakhir, dari Dua Tulisan)

Catatan Perjalanan Mahasiswa Tristar Group ke Blitar

Apresiasi Kisah Sukses Kampung Coklat dari Desa Kademangan Blitar, Ibarat Pepatah ”From Zero to Hero” (Naskah Terakhir, dari Dua Tulisan)

DALAM sesi Forum Diskusi dengan 83 Mahasiswa Tristar Group dan Dosen Pembimbing di Ruang Pertemuan Kampung Coklat, Sabtu (02/03/2019) siang, Direktur & Humas Perusahaan Perkebunan (PP) Kampung Coklat H. Mustaqim mengatakan, kisah sukses petani coklat di Desa Kademangan Blitar ini tidak semulus yang dibayangkan. Pasalnya, banyak suka duka yang harus mereka rajut, sebelum mencapai posisi yang boleh dikatakan sukses untuk ukuran sekarang.

Baca Selengkapnya »

Catatan Perjalanan Mahasiswa Tristar Group ke Blitar - 83 Mahasiswa Pastry Class Tristar Group Belajar Cara Pengolahan Coklat di Kampung Coklat Kabupaten Blitar (Naskah ke-1, dari Dua Tulisan)

Catatan Perjalanan Mahasiswa Tristar Group ke Blitar

83 Mahasiswa Pastry Class Tristar Group Belajar Cara Pengolahan Coklat di Kampung Coklat Kabupaten Blitar (Naskah ke-1, dari Dua Tulisan)

PADA akhir pekan lalu, tepatnya Sabtu (02/03/2019) pagi, 83 mahasiswa Pastry Class Tristar Group –Tristar Jemursari, Tristar Kaliwaron dan Tristar Manyar-- bersama enam dosen pembimbing yang dipimpin Chef Otje H. Wibowo SE, M.Par., mengikuti acara study tour ke Kampung Coklat Desa Kademangan, Kabupaten Blitar.

Baca Selengkapnya »

Tristar Culinary Institute Surabaya - Padukan Seni Kuliner & Teknologi

Teknik Pengolahan Entremet & Fusion

Keren & unik, begitu melihat produk-produk hasil praktek materi Kulinologi. Dalam pertemuan kali ini, Chef Fitri Syntia Dewi mengajarkan kepada mahasiswa tentang Teknik Pengolahan Entremet & Fusion yang memadukan antara produk Franch Pastry & Traditional Pastry (Tradisional Indonesia). Ada 5 produk yang dikenalkan, yaitu bonsai, mango, apple, water rose apple entremet, dan klepon tart on craqueline.

Baca Selengkapnya »

Pengenalan Dasar Masak di Dapur Culinary 3 Lantai 3 Graha Tristar - Chef Yanuar Bekali ’’Basic Cooking Knowledge’’ kepada 22 Mahasiswa Baru Culinary Class Akpar Majapahit

Pengenalan Dasar Masak di Dapur Culinary 3 Lantai 3 Graha Tristar

Chef Yanuar Bekali ’’Basic Cooking Knowledge’’ kepada 22 Mahasiswa Baru Culinary Class Akpar Majapahit

PADA  pekan kedua Juli 2018, tepatnya mulai Senin (09/07/2018) hingga Jumat (20/07/2018), 22 mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary Kelas Pagi dan Siang, dikenalkan pengetahuan dasar memasak oleh Chef Yanuar Kadaryanto SSt.Par., MM, Dosen Pengantar Dasar Masak (Basic Cooking Knowledge), di Dapur Culinary 3 Lantai 3 Gedung Graha Tristar, Jl  Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Baca Selengkapnya »

Pengenalan Dasar Masak di Dapur Culinary 3 - Graha Tristar Chef Yanuar Kadaryanto Bekali 14 Orang Mahasiswa Baru D3 Prodi Perhotelan Pengantar Dasar Memasak

Pengenalan Dasar Masak di Dapur Culinary 3 Graha Tristar

Chef Yanuar Kadaryanto Bekali 14 Orang Mahasiswa Baru D3 Prodi Perhotelan Pengantar Dasar Memasak 

PADA  pekan pertama April 2018, tepatnya mulai Senin (02/04/2018) hingga Jumat (06/04/2018), 14 mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Culinary Kelas Pagi, dikenalkan pengetahuan dasar memasak oleh Chef Yanuar Kadaryanto SSt.Par., MM, Dosen Pengantar Dasar Masak (Basics Cooking), di Dapur Culinary 3 Lantai 3 Gedung Graha Tristar, Jl  Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

Baca Selengkapnya »

Hebohnya Battle Memasak Chinese Food Bersama Chef Ari - Mahasiswa Culinary Diadu Buat Braised Duck, Chow Mien Beef dan Stir-Fried Vegetables with Toasted Chashewnut

Hebohnya Battle Memasak Chinese Food Bersama Chef Ari

Mahasiswa Culinary Diadu Buat Braised Duck, Chow Mien Beef dan Stir-Fried Vegetables with Toasted Chashewnut 

PADA pertemuan hari ke-17, Rabu (14/03/2018) siang, giliran 12 mahasiswa Culinary (C1) Akpar Majapahit Kelas Siang dibagi dalam dua kelompok. Setiap kelompok yang beranggotakan enam orang, ditantang untuk memasak tiga resep Chinese Food yakni Braised Duck, Chow Mien Beef dan Stir-Fried Vegetables with Toasted Chashewnut. Battle membuat masakan Chinese Food di Dapur Culinary 1, Lantai 3, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 234 Surabaya itu waktunya dibatasi satu jam saja.

Baca Selengkapnya »

Serunya Battle Memasak Chinese Food Bersama Chef Yanuar - Mahasiswa Culinary Diadu Buat Brocolli with Crab Meat Sauce, Chashewnut Chicken dan Shanghai Mie

Serunya Battle Memasak Chinese Food Bersama Chef Yanuar

Mahasiswa Culinary Diadu Buat Brocolli with Crab Meat Sauce, Chashewnut Chicken dan Shanghai Mie

PADA pertemuan hari ke-16, Selasa (13/03/2018) siang, 11 mahasiswa Culinary (C3) Akpar Majapahit Kelas Siang dibagi dalam tiga kelompok. Setiap kelompok yang beranggotakan 3-4 orang, ditantang untuk memasak tiga resep Chinese Food yakni Brocolli with Crab Meat Sauce, Chashewnut Chicken dan Shanghai Mie. Battle membuat masakan Chinese Food di Dapur Culinary 3, Lantai 3, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 234 Surabaya itu waktunya dibatasi hanya satu jam.

Baca Selengkapnya »

Aplikasikan Basic Accounting 1 dan Praktiknya di Industri Perhotelan - Mahasiswa Akpar Majapahit Konsentrasi Pastry Belajar Cost Control Bersama General Manager Luminor Hotel

Aplikasikan Basic Accounting 1 dan Praktiknya di Industri Perhotelan

Mahasiswa Akpar Majapahit Konsentrasi Pastry Belajar Cost Control Bersama General Manager Luminor Hotel 

SETELAH memperoleh pembelajaran di kelas dari Dosen Mata Kuliah Basic Accounting 1, Agus Sudarsono M.Par., sekarang giliran 20 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Konsentrasi Pastry, belajar seputar sisik melik tentang Cost Control di Luminor Hotel Jemursari Surabaya, Selasa (23/01/2018) pagi.

Baca Selengkapnya »

Demi Meningkatkan Kualitas Pendidikan dan Budaya Literasi - Awal 2018, Tiga Dosen Tristar Group Kembali Siapkan Buku Kedua Berjudul ”Small Enterprise Management”

Demi Meningkatkan Kualitas Pendidikan dan Budaya Literasi 

Awal 2018, Tiga Dosen Tristar Group Kembali Siapkan Buku Kedua Berjudul ”Small Enterprise Management” 

DEMI meningkatkan kualitas pendidikan di Politeknik Surabaya Dharma Bakti dan Akpar Majapahit, maka tiga orang Dosen Politeknik Surabaya (Tristar Group), yakni Ir Juwono Saroso MM, MM.Par dan Drs Ec. Andrean Leonardus Bandoro, MM, MBA, MM.Par., kembali bersinergi untuk menyusun buku baru yang diberi judul Small Enterprise Management (SEM) dengan melibatkan Agus Sudarsono M.Par.

Baca Selengkapnya »

Dari Acara Thanksgiving Day 2017 di Kampus Akpar Majapahit - Kreasi Produk Pastry Mahasiswa P2 Kelas Pagi Sabet Juara I ”Thanksgiving Day 2017” yang Digelar di Graha Tristar

Dari Acara Thanksgiving Day 2017 di Kampus Akpar Majapahit

Kreasi Produk Pastry Mahasiswa P2 Kelas Pagi Sabet Juara I ”Thanksgiving Day 2017” yang Digelar di Graha Tristar 

 

GILIRAN anak didik chef Renny Savitri M.Par., yang sehari-hari praktik pastry di Dapur Pastry 2 Lantai 2 Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya, menjadi kampiun pada perhelatan bertajuk Thanksgiving Day 2017 yang digelar Rabu (29/11/2017) siang. Pergelaran itu merupakan rangkaian kegiatan mahasiswa dalam memeriahkan acara Thanksgiving Day 2017.

Baca Selengkapnya »

Tristar Institute – Ujian Mahasiswa Patiseri

Tristar Institute – Ujian Mahasiswa Patiseri

e

“Tampilkan Trend Kreasi Cake & Puff Yang Menarik”

Selalu ada yang baru, itu yang diterapkan oleh para mahasiswa Tristar Institute program S1 Teknologi Pangan diujian akhir triwulan. Dalam melaksanakan ujian praktik, tampak para mahasiswa membuat berbagai konsep modifikasi aneka puff dan cake, sesuai dengan materi yang telah diajarkan selama perkuliahan. Tak sedikit dari mereka menuangkan ide kreatif produk patiseri yang menarik dan cukup trend saat ini.

Baca Selengkapnya »

Tristar Institute – Ujian Mahasiswa Kuliner

Tristar Institute – Ujian Mahasiswa Kuliner

“Usung Citarasa Makanan Indonesia & Chinese Yang Populer”

Berkembangnya wisata makanan di Indonesia, sangat berpeluang untuk dikembangkan agar lebih dikenal masyarakat. Seperti yang dilakukan mahasiswa/i Tristar Institute S1 Teknologi Pangan, dalam ujian praktek selama tiga hari, mereka dituntut untuk bisa mengenalkan, membuat dan mengkreasikan berbagai jenis makanan Indonesia dan Chinese, dengan harapan nantinya mampu bersaing di industri makanan.

Baca Selengkapnya »

Akademi Pariwisata Majapahit - Membuat ‘Creme Caramel’ Di Berjaya University College of Hospitality

Akademi Pariwisata Majapahit - Membuat ‘Creme Caramel’ Di Berjaya University College of Hospitality

Keseruan Praktek Membuat ‘Creme Caramel’

Di Berjaya University College of Hospitality, Malaysia

Pemandangan menarik saat melihat mahasiswa Patiseri kelas international begitu antusias berkunjung di Berjaya University College of Hospitality, Malaysia. Selain praktek produk pastry ‘Creme Caramel’ bersama chef Roizz, mahasiswa juga diberikan motivasi karir dalam dunia kuliner oleh chef Jochen Kern, Director school of culinary arts.

Baca Selengkapnya »

Akademi Pariwisata Majapahit -Chocolate Praline & Barista Di KDU University

Akademi Pariwisata Majapahit -Chocolate Praline & Barista Di KDU University

Belajar ‘Chocolate Praline & Barista’

Di KDU University College, Malaysia

  

 

Keren & menarik, itu kata-kata yang bisa terucap begitu melihat produk hasil mahasiswa Patiseri kelas international saat praktek di KDU University College (Kolej Damansara Utama), Malaysia. Dalam pertemuan kali ini, mahasiswa diajarkan praktek secara hands on pembuatan Chocolate Praline dan Barista meracik minuman kopi.

Baca Selengkapnya »

Akademi Pariwisata Majapahit - Praktek Sugar Art ‘Pastillage Sugar Box’

Akademi Pariwisata Majapahit - Praktek Sugar Art ‘Pastillage Sugar Box’

Praktek Sugar Art ‘Pastillage Sugar Box’

Di Cilantro Culinary Academy Secara Hands On

 ‘Small is beautiful’ mungkin ini kata-kata yang cocok diucapkan saat melihat kreasi mahasiswa Patiseri Akademi Pariwisata Majapahit kelas international yang sedang praktik membuat ‘Pastillage Sugar Box’ di Cilantro Culinary Academy, Malaysia.

Bersama Chef Lim Seong Koh (SK), salah satu instruktur di Cilantro Culinary Academy mengajarkan mahasiswa patiseri kelas international praktek secara hands on membuat sugar art berbahan sugar paste. Dia mengatakan, pembuatan Pastillage Sugar Box’ ini menggunakan teknik yang gampang-gampang susah dan membutuhkan ketelatenan. 

Selama kurang lebih 4 jam, mahasiswa belajar membuat Pastillage Sugar Box yang dibuat dari bahan sugar paste atau candy clay. Tampilan dekorasi sugar craft ini tak hanya berlapiskan adonan gula dengan warna putih yang indah, namun memiliki bentuk yang sangat cantik. Karena itulah sebuah box mini yang berhiaskan bunga dan daun ini sayang untuk dimakan.

Dalam perkembangannya, pastillage sugar box memang cukup tren dan bisa di desain dengan beragam ukuran dan bentuk yang unik. Pastillage box bisa difungsikan sebagai kotak hantaran, kotak cincin (ukuran kecil) ataupun kotak untuk mengisi cokelat, permen ataupun box cupcake. Wow, amazing pastillage...!

Rumit dan membutuhkan kreatifitas itu pasti. Itulah gambaran dari para mahasiswa dalam pembuatan ‘Pastillage Sugar Box’. Jika diamati adonan pastillage sepintas seperti fondant, namun pastillage teksturnya agak lebih keras sehingga hasilnya akan tahan lama. Untuk membuat sebuah box, dimulai membuat pola desain, lalu menyiapkan hiasan seperti bunga, daun ataupun pita dan merangkainya menjadi bentuk yang unik.

Pasti keren bukan, tampilan produk pastry art ‘Pastillage Sugar Box’ yang dibuat oleh mahasiswa Patiseri kelas international? Sudah tidak diragukan lagi, Akademi Pariwisata Majapahit memberikan ruang belajar bagi Anda dalam berkreatifitas di dunia baking & pastry untuk menjadi chef profesional. *Upi

Kampus Akademi Pariwisata Majapahit

Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto

E-mail : akparmajapahit@gmail.com

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya

Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109

Hp. 081233752227, 081234506326

Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ; 2B425821 ; 53B4EFD8

Fax. (031) 8432050

www.majapahit.org / www.matoa.info

Baca Selengkapnya »

Akademi Pariwisata Majapahit - Studi Banding ke Malaysia

Akademi Pariwisata Majapahit - Studi Banding ke Malaysia

Studi Banding International “Baking & Pastry Art”

Ke Kuala Lumpur, Malaysia

 

Dalam upaya mendorong mahasiswa untuk mengasah kemampuan atau skill, Program Studi Patiseri kelas International, Akademi Pariwisata Majapahit mengajak mahasiswanya untuk Studi Banding International yang bertajuk ‘Baking & Pastry Art’ di Kuala Lumpur, Malaysia. Total ada 38 mahasiswa mengikuti kegiatan Studi Banding International yang dilakukan dari tanggal 12 - 18 Februari 2017 di beberapa tempat pendidikan di Malaysia.

Baca Selengkapnya »

Tristar Institute - Wood Fired Pizza

Tristar Institute - Wood Fired Pizza

Waroenk Tristar Menyajikan Beragam Pizza

 

ANDA penyuka pizza? Roti tipis ini paling nikmat disantap beramai-ramai bersama keluarga ataupun teman. Namun, akan lebih seru menyantapnya sembari menyaksikan akrobatik dari sang pembuat pizza. Penasaran? Kesempatan langka ini hanya dapat dinikmati di“Waroenk Tristar” yang ada di jalan Rungkut Mapan FA-3 Surabaya.

Baca Selengkapnya »

Tristar Institute - Entrepreneur “WAROENK TRISTAR”

Tristar Institute - Entrepreneur “WAROENK TRISTAR”

Menumbuhkan Jiwa Entrepreneurship 
Alumni Tristar Institute Batu

Opening Waroenk Tristar Di Surabaya

Berangkat dari kebersamaan tekad untuk belajar berwirausaha, dua alumni mahasiswa Tristar Institute Batu yaitu Sena Aji Atmantiko dan Agnes Meliana Sutanto membentuk usaha makanan berlebelkan “Waroenk Tristar” yang bertempat di jalan Rungkut Mapan FA-3 Surabaya. Nama “WAROENK TRISTAR” sengaja dipilih sebagai sebuah cafe atau warung yang didesain simple namun nyaman. Di waroenk ini nilai yang paling ditonjolkan adalah Rasa Mantap, Perut Kenyang, dan Kantong Aman.

Baca Selengkapnya »

Akademi Pariwisata Majapahit – Praktek Patiseri Wedding Cake

Akademi Pariwisata Majapahit – Praktek Patiseri Wedding Cake

Inspirasi Dekorasi Wedding Cake 

Modern yang Elegan

  

WEDDING CAKE, keindahannya selalu menjadi daya tarik bagi siapa pun yang melihatnya. Tak heran jika kehadiran cake modern bersusun yang menjulang tinggi atau sekedar dua – tiga tingkat bisa menjadi centerpiece di dalam ruang pesta. Mengusung pokok bahasan mata kuliah pembuatan ‘Wedding Cake’, para mahasiswa program studi Patiseri Akademi Pariwisata Majapahit menampilkan karya-karya apiknya yang bisa menjadi inspirasi sebuah moment special.

Baca Selengkapnya »

Tristar Institute - Kids Fun Cooking Class

Tristar Institute - Kids Fun Cooking Class

Cooking Class TK Kristen Petra Jombang Membuat

“Kreasi Bento”

Bento merupakan makanan bekal yang asalnya dari Jepang, berupa nasi berikut lauk-pauk dalam kemasan praktis. Tapi, kini di Indonesia sudah bisa ditemukan dengan mudah, bahkan anak-anak pun bisa membuatnya sendiri. Seperti yang dilakukan oleh anak-anak TK Kristen Petra dari Jombang yang begitu serunya membuat kreasi bento di kampus Tristar Institute.

Baca Selengkapnya »

Akademi Pariwisata Majapahit – Praktek Cake Imlek

Akademi Pariwisata Majapahit – Praktek Cake Imlek

Legitnya Aneka Cake Suguhan Manis Saat Imlek

 Perayaan Imlek lekat dengan sajian yang serba manis. Dengan harapan sajian manis tersebut dapat mendatangkan kehidupan yang kian manis. Bicara suguhan manis saat Imlek, ternyata pesona cupcake bisa menjadi primadona. Ditangan orang kreatif seperti Chef Laurentia Vivi Wardana, S.Pd dan mahasiswa Akpar Majapahit yang belajar di kelas Patiseri menyuguhkan kreasi Cake menjadi suguhan manis saat merayakan tahun baru Imlek 2568.

Baca Selengkapnya »

Tristar Institute – Kids Fun Cooking Class “Kreasi Donuts”

Tristar Institute – Kids Fun Cooking Class “Kreasi Donuts”

Serunya Anak-Anak Membuat Donut Bertopping Cokelat

Mengisi liburan anak sekolah tentu bisa dilakukan dengan berbagai cara. Salah satunya mengajak anak-anak mengenal dunia dapur melalui berbagai kegiatan seperti cooking class. Tristar Institute mengajak anak-anak mengenal dunia memasak dengan membuat kreasi donut. Bagaimana serunya anak-anak ini dalam membuat kreasi donut?

Baca Selengkapnya »

Tristar Institute – Kids Fun Cooking Class “Kreasi Bento”

Tristar Institute – Kids Fun Cooking Class “Kreasi Bento”

S

Kreasi Bento Yang Cocok Untuk Bekal Sekolah

Ingin mengisi kegiatan liburan anak-anak? Tristar Institute dengan program Kids Fun Cooking Class menghadirkan event bento class. Cooking class bertemakan “Kreasi Bento” ini mengajarkan kepada anak-anak bagaimana membuat bento art sesuai dengan keinginan & kemampuan kognitif anak, seperti berikut ini.

Baca Selengkapnya »

Tristar Institute – Kids Fun Cooking Class “Mini Pizza”

Tristar Institute – Kids Fun Cooking Class “Mini Pizza”

Sa

Liburan Makin Seru Dengan Membuat Mini Pizza Supreme

  

Siapa yang suka pizza? Makanan khas Italia ini memang yummy. Lantas, bagaimana cara membuatnya ya? Berikut ini beberapa anak-anak mengisi waktu liburan sekolah bergabung dalam acara Kids Fun Cooking Class belajar membuat pizza sendiri di Graha Tristar Institute.

Baca Selengkapnya »

Tristar Institute - Resep Masakan Thailand (Part. 2)

Tristar Institute - Resep Masakan Thailand (Part. 2)

Kursus  Authentic  Thai  Cuisine

Di “Blue Elephant Cooking School, Bangkok, Thailand”

(Part. II)

Berbicara makanan, setiap negara memiliki ciri khas kuliner sendiri. Oleh karena itu suatu keberuntungan, kami (Upi Palupi & Nurul H.) dapat menjelajahi aneka kuliner dan merasakan kenikmatan makanan di Thailand. Walaupun itu semua hanya lewat kursus di Blue Elephant Cooking School, Bangkok. Masakan apa saja yang kami buat dalam kursus kuliner kali ini?

Baca Selengkapnya »