Tristar Institute – Ujian Mahasiswa Kuliner

Tristar Institute – Ujian Mahasiswa Kuliner

“Usung Citarasa Makanan Indonesia & Chinese Yang Populer”

Berkembangnya wisata makanan di Indonesia, sangat berpeluang untuk dikembangkan agar lebih dikenal masyarakat. Seperti yang dilakukan mahasiswa/i Tristar Institute S1 Teknologi Pangan, dalam ujian praktek selama tiga hari, mereka dituntut untuk bisa mengenalkan, membuat dan mengkreasikan berbagai jenis makanan Indonesia dan Chinese, dengan harapan nantinya mampu bersaing di industri makanan.

Citarasa makanan tradisional Indonesia dan chinese berpotensi besar dalam wisata makanan (food tourism) karena memiliki kekayaan etnis dan budaya, yang masing-masing memiliki kuliner khas tersendiri. Berbagai makanan tradisional Indonesia dan chinese yang populer di pasaran kini sudah semakin digemari karena bervariasi dan menarik tampilannya. Untuk dapat menghasilkan sebuah produk yang berkualitas dan bercitarasa tinggi, diperlukan adanya skill dan kreatifitas yang tinggi.

“Ujian praktek kali ini sengaja mengusung makanan tradisional Indonesia dan Chinese, karena citarasanya menawarkan suatu makanan yang unik dan cukup beragam. Uniknya disini makanan yang dibuat, bentuk dan citarasanya tidak bisa ditemukan ditempat yang lain. Nah disinilah biasanya makanan tradisional dari setiap daerah memiliki kekhasan sendiri-sendiri. Untuk lebih kreatif, materi ujian mahasiswa/i membuat 2 jenis makanan yaitu canape (snack) dan main course (menu utama). Dan hasilnya, muncul beragam makanan tradisional dari berbagai daerah yang sangat variatif” jelas Chef Adeline Nadia Daniel, Adv.Dip.Hosp, yang sehari-hari mengajar kuliner di kampus Tristar Institute.

Kreatif, itu yang bisa dilihat dari produk ujian para mahasiswa/i yang membuat aneka makanan tradisional. Kegiatan ini dilakukan mahasiswa/i secara individu, dengan waktu selama 90 menit. Dengan waktu yang cukup singkat, para mahasiswa/i diharapkan bisa melakukan aktifitas mulai dari persiapan bahan, proses pembuatan hingga penyajian yang menarik. Berikut beberapa kreasi makanan tradisional Indonesia dan Chinese yang berhasil dijumpai saat ujian praktek kelas kuliner selama tiga hari, antara lain; Gimbal Udang, Talam Abon, Papeda Kuah Ikan, Tongkol Suwir Pedas, dan masih banyak lagi.

Begitu diujung waktu penilaian, tampak  beberapa dosen seperti Chef Lily Andayani, ST, Chef Nadia Soerjali, S.Pd, M.Kes dan Chef Adeline Nadia Daniel, Adv.Dip.Hosp, mereka selain menilai juga memberi edukasi akan hidangan yang telah ditampilkan saat ujian. Tak hanya itu, mahasiswa/i juga diajak untuk selalu mempertajam kemampuan dibidang mengolah makanan dan selalu mengikuti trend kuliner yang ada di industri makanan saat ini.

Nah, bagi kalian yang ingin seperti mereka, datang dan rasakan kenyamanan perkuliahan di kampus Tristar Institute dengan program S1 Teknologi Pangan dengan sarana praktik yang mendukung layaknya di dunia industri makanan. *Upi

Tristar Institute

School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,

D3 Hotel & Culinary Business

Kampus Tristar Institute, ada di:

Surabaya || Jl. Raya Jemursari 244

Telp. 031-8433224, 0813 5786 6283, PIN. 2B517ECB

Surabaya || Jl. Prapen Indah J-5

Telp. 081216181016, 081233752227,  PIN. 25D164CF

Surabaya || Jl. Raya Kaliwaron 58 -60

Telp. 031-5999593, 0822 3005 9993, 085895799993, PIN. 5BOD4B28; 595410A6

Kota Batu || Jl. Bukit Berbunga No. 10

Telp. 0341-3061525, 0812 3253 9310, PIN. D34223AE

Tangerang || Jl. PahlawanSeribu – Raya SerpongRuko BSD Sektor 7 Blok RL 31-33

Telp. 021-5380668, 0813 3656 3094, 081232539310, PIN. D34223AE

Bogor || Jl. Raya Tajur No. 33

Telp. 081217929008, 082231372022, PIN. 53B4EFD8, 2A6A1F4E

Galaxy Academy

Ruko Royal Serpong Village No. 901 WTC Matahari Mall Serpong

Telp. 0822 4466 6266, 0822 3414 4243 PIN. 2BBAF0C5